Glukóza

Glukóza (C₆H₁₂O₆) je monosacharid a nejvýznamnější rychle vstřebatelný sacharid v lidském metabolismu. Jde o jednoduchý cukr s nejvyšším glykemickým indexem (GI = 100), který se po požití téměř okamžitě vstřebává v tenkém střevě a během několika minut zvyšuje hladinu krevního cukru.

Glukóza je ideální pro sportovce, protože jako rychle vstřebatelný sacharid dokáže během 5–10 minut po požití výrazně zvýšit hladinu krevního cukru a doplnit svalový glykogen i během intenzivní zátěže. Díky absenci potřeby trávení nezatěžuje gastrointestinální trakt a minimalizuje riziko žaludečních problémů při vysokém příjmu sacharidů (>60 g/h). Studie ukazují, že kombinace glukózy s fruktózou v poměru 2:1 umožňuje nejvyšší možnou oxidaci exogenních sacharidů (až 1,7–1,8 g/min), čímž významně oddaluje nástup únavy při vytrvalostním výkonu delším než 2,5 hodiny.

Hlavní vlastnosti glukózy jako rychle vstřebatelného sacharidu:

• Rychlost vstřebávání: nevyžaduje trávení – přímo se absorbuje přes sodíko-glukózový kotransportér SGLT1.
• Energetická dostupnost: je primárním a preferovaným palivem pro mozek, červené krvinky a svaly při intenzivním výkonu.
• Metabolická priorita: při zvýšené koncentraci v krvi se okamžitě využívá v glykolýze nebo se ukládá jako glykogen; přebytek se konvertuje na tuk.

Fyziologický význam glukózy:

• Mozeček spotřebovává přibližně 120 – 140 g glukózy denně.
• Při hypoglykémii (< 3,0 mmol/l) představuje glukóza nejrychlejší a nejefektivnější způsob akutní korekce.
• Ve sportu se dextróza (D-glukóza) používá jako nejrychlejší zdroj energie během a bezprostředně po zátěži.

Glukóza je tedy referenčním standardem mezi rychle vstřebatelnými sacharidy, protože poskytuje nejrychlejší možný nárůst glykémie a okamžitou energetickou dostupnost bez jakéhokoli zpoždění trávením.